Chec tomnatic cu morcov și nuci

Rețeta pentru checul de morcov nu are o dată de inventare precisă, deoarece este rezultatul evoluției și adaptării unei varietăți de rețete de copt cu morcovi și alte ingrediente. Cu toate acestea, checul de morcov a devenit popular în Statele Unite în anii '60 și '70 și a fost popularizat de către bucătarii americani.

Se crede că checul de morcov a evoluat dintr-o tradiție europeană de copt cu morcovi și a fost adaptat la gusturile și ingredientele disponibile în America de Nord. Acest desert a câștigat popularitate datorită texturii sale umede, aromei bogate de scorțișoară și a glazurii de smântână de brânză cu vanilie, care este adesea folosită pentru a-l înveli.

De-a lungul timpului, checul de morcov a devenit un desert iubit în întreaga lume și a evoluat în diferite variante și stiluri, în funcție de preferințele personale și regionale ale bucătarilor. Astăzi, checul de morcov este una dintre cele mai populare prăjituri cu legume și rămâne un clasic în multe bucătării.

Ingrediente:

• 130 g nuci tocate
• 300 g zahăr brun, încărcat 
• 100 g zahăr granulat
• 240 ml ulei vegetal sau ulei de cocos topit
• 4 ouă mari
• 130 g piure de mere
• 1 linguriță extract de vanilie pur
• 300 g făină integrală
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1 și 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• 260g morcovi dați prin răzătoare

*opțional 

• serviți checul de morcov cu mascarpone

Metodă de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C și ungeți o formă pentru chec.

2. Într-un bol mare, amestecați zahărul brun, zahărul granulat și uleiul până când obțineți un amestec omogen.

3. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

4. Incorporați piureul de mere și extractul de vanilie în amestecul de ou și zahăr.

5. Într-un alt bol, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și toate condimentele: scorțișoară, ghimbir, nucșoară și cuișoare.

6. Adăugați treptat amestecul de făină în amestecul umed și amestecați până când se omogenizează.

7. Adăugați morcovii rași și nucile tocate în aluat și amestecați bine.

8. Turnați aluatul în forma pregătită.

9. Dacă doriți, presărați nucile tocate rămase pe deasupra ca decor.

10. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 55-65 de minute sau până când un scobitoare introdusă în centrul checului iese curată. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor, verificați checul după 50 de minute.

11. Lăsați checul să se răcească în formă pentru câteva minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.

12. După ce s-a răcit complet, tăiați checul în felii și savurați!