Blinis cu textură ușoară și pufoasă

Eu nu sunt mare fan al brânzoaicelor, pancakes și etc. dar mai experimentez din când în când. Ce să vă spun, în sfârșit am găsit o rețetă superbă pentru un brunch de weekend.

Ingrediente:

• 250 g ricotta
• 150 ml lapte
• 75 g făină
• 3/4 lingurițe praf de copt
• 3 ouă separate albuș de gălbenuș
• sare

Mod de preparare:

1. Într-un final albușurile se bat separat iar celelalte ingrediente se amestecă în alt bol, după unim compoziția în 2 etape.
2. Le coacem pe tigaia încinsă cu unt, aluatul nu se face în avans pentru că își pierde textura, preparați-le imediat.

Opțional puteți adăuga zahăr, dacă le vreți mai dulci, coajă de lămâie, vanilie etc.