Matcha Samidori se naște în văile râului Uji din Kyoto, leagănul ceaiului japonez. Ceața care se ridică dimineața de pe râu protejează în mod natural frunzele și le păstrează aminoacizii delicați – de aici umami-ul profund și catifelat după care e recunoscută regiunea Uji.

Este o matcha pentru cunoscători, creată pentru ritualul pur: bătută doar cu apă, ca usucha (ușoară) sau koicha (densă). Profilul ei cremos, fără nicio urmă de amăreală, se savurează încet – un moment de claritate deplină.