Sudul prefecturii Kagoshima primește mai mult soare decât aproape orice altă regiune de ceai din Japonia, iar solul e mineral, de origine vulcanică. Combinația dă frunze vigoare și o culoare pe care o vezi imediat în bol: smarald aprins, fără urmă de tern.

Saemidori a fost creat exact pentru asta — un cultivar apreciat pentru culoare și pentru echilibrul dintre dulceață și prospețime. Prima recoltă, umbrit 20 de zile, măcinat pe piatră, cultivat ecologic.

E cel mai iertător matcha ceremonial din gamă: dacă apa e cu câteva grade prea fierbinte sau dozezi puțin mai mult, nu te pedepsește cu amăreală. Bătut simplu e luminos și proaspăt; într-un latte fără sirop rămâne recognoscibil. De aici pornesc majoritatea celor care trec de la matcha de supermarket la matcha adevărat.

Specificații: 
Origine: Kagoshima
Cultivar: Saemidori
Recoltă: Prima recoltă
Umbrire: 20 de zile
Măcinare: Moară de piatră
Profil gustativ: Luminos · proaspăt · vesel
Cofeină: 60–70 mg / porție — puternic, energizant
Preparare: 1–2 g · 60–80 °C · 1–3 min

Cum se bea: Usucha sau matcha latte curat, fără îndulcitor.

Pentru cine e: primul matcha ceremonial. Și cea mai sigură alegere de cadou.