Houjicha e ceai verde japonez prăjit, o tehnică apărută în Kyoto acum aproape un secol. Prăjirea schimbă frunza complet: căldura caramelizează zaharurile naturale, descompune o parte din catechine și din cofeină, iar amăreala dispare din ecuație.

Miyaku pornește de la frunze din prima și a doua recoltă, prăjite lent, apoi măcinate până la o pudră fină ca velurul. Faptul că e pudră, nu frunză infuzată, schimbă experiența: bei frunza întreagă, nu doar extractul ei, iar aroma e mult mai densă decât la un houjicha clasic la infuzat.

Gustul merge spre ciocolată neagră, cafea proaspăt prăjită și o dulceață de miere. Cu 15–25 mg cofeină per porție, e printre cele mai blânde opțiuni — se bea seara, după masă, sau de către cei care evită cofeina, dar vor ceva cu caracter. Cultivat în regim de agricultură ecologică.

Specificații: 
Origine: Japonia
Recoltă: Prima și a doua recoltă
Procesare: Prăjire lentă, măcinat pudră
Profil gustativ: Prăjit · ciocolatos · caramel dulce
Cofeină: 15–25 mg / porție — potrivit oricând
Preparare: 1–2 g · 60–80 °C · 1–3 min

Cum se bea: bătut ca matcha sau ca Hojicha Latte. Merge foarte bine cu lapte, inclusiv vegetal.

Pentru cine e: seara, după cină, pentru sensibilii la cofeină. Și ca al doilea produs, complementar oricărui matcha.