„Asa" (朝) înseamnă dimineață. E matcha de lucru al gamei — un blend din mai multe grădini japoneze selectate, compus de un tea master astfel încât profilul să rămână identic de la un lot la altul. Pentru o cafenea, asta contează mai mult decât orice altă caracteristică: clientul primește același latte și în februarie, și în octombrie.

Amestecul folosește prima și a doua recoltă, umbrite 20 de zile. A doua recoltă aduce corp și structură — exact ce se pierde când un matcha delicat intră în contact cu laptele sau cu gheața. Rezultatul e echilibrat: destul de luminos ca să se simtă, destul de robust ca să nu dispară.

Funcționează bătut simplu, dar strălucește în latte, iced latte, patiserie și smoothie. La formatul de 1000 g, costul pe ceașcă îl face varianta evidentă pentru Horeca.

Specificații: 
Origine: Japonia
Cultivar: Tea Master Blend
Recoltă: Prima și a doua recoltă
Umbrire: 20 de zile
Profil gustativ: Cu corp · echilibrat · versatil
Cofeină: 50–60 mg / porție — puternic, energizant
Preparare: 1–2 g · 60–80 °C · 1–3 min

Cum se bea: matcha latte, iced latte, smoothie, patiserie. Și simplu, dacă vrei ceva fără ascuțișuri.

Pentru cine e: cafenele, restaurante și oricine bea matcha zilnic cu lapte.