Kirishima e o zonă vulcanică activă din nordul prefecturii Kagoshima — un lanț de cratere, izvoare termale și plantații așezate sus, pe pante. Solul e tânăr, mineral, iar diferența dintre temperatura de zi și cea de noapte e mare. Ceaiul crește mai încet decât în câmpie și își concentrează aromele.

Cultivarul Okumidori se coace târziu și e cunoscut pentru culoarea lui — un verde adânc, stabil, care nu vireaza spre galben. Umbrit 20 de zile înainte de prima recoltă și măcinat pe piatră, dă un matcha cu caracter floral clar, foarte diferit de profilul vegetal-intens la care se așteaptă majoritatea.

Gustul se deschide floral, se rotunjește la mijloc și se termină cu o dulceață naturală care ține mult după ultima gură. Cultivat în regim de agricultură ecologică, fără pesticide de sinteză.

Specificații: 
Origine: Kirishima, Kagoshima
Cultivar: Okumidori
Recoltă: Prima recoltă
Umbrire: 20 de zile
Măcinare: Moară de piatră
Profil gustativ: Floral · dulce natural · final lung
Cofeină: 60–70 mg / porție — puternic, energizant
Preparare: 1–2 g · 60–80 °C · 1–3 min

Cum se bea: Usucha, dimineața. Suportă și un latte, dar profilul floral se pierde parțial.

Pentru cine e: pentru cine vrea ceremonial bio și preferă note florale în locul celor vegetale.