Gokou e un cultivar rar, cultivat în cantități mici pentru că e pretențios și dă recolte mai slabe decât alternativele. Cine îl caută îl caută pentru un singur motiv: „oika", parfumul lui intens și inconfundabil, greu de găsit în altă parte.

Vine din podișurile prefecturii Shizuoka, regiunea cu cea mai lungă tradiție de ceai din Japonia, unde ceața urcă dinspre vale și rămâne agățată de plantații. Prima recoltă, umbrire 20 de zile, măcinare pe piatră, agricultură ecologică.

E cel mai expresiv matcha din gamă și cel mai puțin „neutru". Începe cu fruct de pădure sălbatic, coboară spre ciocolată neagră și se așază pe un umami savuros, aproape sărat. Nu e un matcha de fundal — se face remarcat. Dacă bei deja matcha de ceva vreme și ți se pare că toate seamănă între ele, acesta e răspunsul.

Specificații: 
Origine: Shizuoka
Cultivar: Gokou
Recoltă: Prima recoltă
Umbrire: 20 de zile
Măcinare: Moară de piatră
Profil gustativ: Fructe de pădure · ciocolată neagră · umami adânc
Cofeină: 60–70 mg / porție — puternic, energizant
Preparare: 1–2 g · 60–80 °C

Cum se bea: Usucha, simplu. Merită băut atent, nu în fugă.

Pentru cine e: pentru degustători și pentru cine a trecut deja prin câteva matcha. Excelent la degustări comparative.