Эти гребешки — настоящее лакомство, их можно подавать как закуску, как на картинке, а если приготовить больше морковного пюре, то они могут стать и основным блюдом, оптимальная порция гребешков составляет 5 штук на человека, но в этом случае, позаботьтесь о большем количестве закусок.
Поскольку у меня были свежие гребешки с красивой раковиной, я использовала их в качестве закуски, но вы также можете купить их замороженными в специализированном магазине Ocean Fish Moldova.
Ингредиенты:
- 1 кг гребешков Сент-Жак в раковинах (если вы хотите подавать их в них).
- 500-600 г моркови
- 50 г сыра с плесенью
- немного сливок, добавьте по вкусу
- топленое масло гхи
- 100 г икры по желанию для подачи
- соль и перец
Способ приготовления:
1. Очистите и отварите морковь в подсоленной воде, когда она станет мягкой, поместите ее в блендер и сделайте пюре, добавьте сыр, сливки и только после этого посолите.
2. Обжарьте гребешки до легкой золотистой корочки на топленом масле гхи. Не готовьте гребешки заранее, они готовятся быстро и высыхают, если оставить их слишком долго на праздничном столе. Подавайте их немедленно и в полной мере насладитесь этим морским деликатесом.
Приятного аппетита!
Поделиться:
Крем-суп из креветок
Закуска из корня сельдерея