Цыплёнок тикка масала

Любопытно, что курица Тикка Масала (chicken tikka masala) — это индийское блюдо, которое было изобретено в индийских ресторанах Великобритании.

Легенда гласит, что это блюдо появилось случайно, примерно в 1970 году, когда водитель автобуса из Глазго зашел в индийский ресторан и заказал куриное карри, но остался недоволен его внешним видом (оно было слишком сухим). В тот момент повару пришла идея полить куриное карри томатным супом, в который он добавил несколько азиатских специй.

Результат был удивительным. Популярность Тикка Масала быстро распространилась по Соединенному Королевству и теперь некоторые считают его "национальным британским блюдом".

растительное масло
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1/2 чайной ложки порошка чили
1 кусочек имбиря
1-2 перца чили
3 зубчика чеснока, измельченные
1 чайная ложка куркумы
2 чайные ложки гарам масалы
1 чайная ложка коричневого сахара
1 чайная ложка томатной пасты
400 г нарезанных помидоров
4 куриные грудки (около 150 г каждая), нарезанные кубиками
4-6 столовых ложек йогурта
1 столовая ложка карри
нарезанный кориандр
соль и перец

Способ приготовления

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте его несколько минут, затем добавьте нарезанный перец чили, имбирь и чеснок и готовьте на медленном огне 2-3 минуты до размягчения.
Добавьте порошок чили, куркуму, гарам масалу и сахар, хорошо приправьте солью и молотым перцем. Держите сковороду на огне 1-2 минуты, помешивая.
Добавьте в сковороду томатную пасту и нарезанные помидоры, дайте соусу немного покипеть несколько минут, затем снимите сковороду с огня. Переложите соус в блендер и взбейте до однородности. Хорошо протрите сковороду.
Нагрейте еще одну ложку арахисового масла в сковороде и обжарьте курицу до легкого золотистого цвета со всех сторон. Полейте курицу соусом из блендера, добавьте карри и тушите около 10 минут.
Добавьте йогурт и половину нарезанного кориандра. Подавайте курицу, украшенную оставшимся кориандром, с гарниром из риса.

PS: Гарам Масала можно приготовить и дома, как это сделала я.