Праздничное застолье должно закончиться чаем и вкусным десертом, которого обычно все ждут с вопросом: «Что у нас на десерт?» У нас есть пудинг, мы очень любим классический английский, но в этом году мы решили выбрать более полезный рецепт.
Предлагаю испечь сразу 2 кекса, на следующее утро их все будут искать.
Ингредиенты:
- 100 г миндальной муки
- 200 г пшеничной муки, желательно безглютеновой
- 300 г кокосового сахара
- 1 столовая ложка семян чиа
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 мл миндального или кокосового молока
- 8 больших ложек кокосового масла
- 5 больших ложек какао-порошка
- 50 г изюма
- 50 г рубленого фундука
- 200 г шоколада
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для пудинга кокосовым маслом. Если у вас нет жаропрочной формы, подойдет и форма для торта диаметром около 20 см.
Положите семена чиа в миску с 4 столовыми ложками воды и оставьте на 10 минут.
В миске смешайте миндальную муку, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Добавьте молоко и растопленное кокосовое масло. После получения однородной массы добавьте изюм и фундук.
Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте около 75-90 минут. Он должен быть немного мягким внутри, но нож должен выходить чистым. Если нет, подержите в духовке еще 5-10 минут. В последние 30 минут выпекания накройте пудинг фольгой, чтобы он пропекся внутри и не подгорел сверху.
После выпечки дайте ему остыть, растопите шоколад и полейте пудинг, украсьте фруктами, орехами или веточками розмарина.
Приятного аппетита!
Ана-Мария Костишану
Поделиться:
Апфельштрудель, венский штрудель
Крем-суп из креветок