Самый праздничный и быстрый рецепт лосося

Готовится менее чем за 30 минут!

Этот рецепт — единственный, одобренный моим мужем; он очень скептически относится к термически обработанному лососю, чаще мы едим его слабосоленым, но топпинг творит чудеса, он праздничный, сливочный и очень вкусный.

Сладкая клюква и кисловатый гранат уравновешивают друг друга и превращают рыбу в очень зимнее блюдо.

Ингредиенты:

1,2 кг филе лосося от Ocean Fish

3-5 зубчиков чеснока

2 гвоздики

70 г сливочного масла

2-3 столовые ложки меда

200 г сметаны 30%

100 г сушеной клюквы

4 столовые ложки дивина

0,5 граната

50 г миндальных хлопьев

петрушка для подачи

соль и белый перец

Способ приготовления:

Приправляем рыбу солью и белым перцем по вкусу и оставляем на 15 минут.

Перекладываем в форму для запекания.

Разогреваем духовку до 210 °C в режиме конвекции.

Мелко давим зубчики чеснока и добавляем их на сковороду вместе с 50 г сливочного масла и гвоздикой. Немного обжариваем, чтобы масло хорошо пропиталось ароматом.

Поливаем лосось маслом с чесноком и медом, равномерно распределяем. Запекаем лосось около 15 минут. На 10-й минуте я обычно проверяю его, чтобы не пересушить, и поливаю лосось жидкостью, стекающей с противня.

Тем временем обжариваю клюкву с оставшимся сливочным маслом и дивином.

Когда готово, перекладываем в блюдо, желательно без кожи, чтобы не оставлять ее гостям на тарелке.

Добавляем сметану и остальные ингредиенты сверху.

Приятного аппетита!