Ливанский салат Табуле

Салат Табуле

В отличие от ближайших соседей, ливанская кухня больше ценит «мезе» или, на наш взгляд, закуски – ассортимент небольших холодных и горячих порций, настолько разнообразных, что они могут легко заменить целый обед. В Ливане едят стручковую фасоль, сушеную фасоль, блюда с йогуртом, 50 видов рисовых блюд, соусы. Мы приготовим классическую закуску под названием Табуле.

Ингредиенты
2 пучка петрушки
1 пучок мяты
1 красный лук
2 помидора
половина лимона
60 гр кускуса или булгура
соль и перец
сок половины лимона
2 столовые ложки масла

Приготовление

1. Вскипятите воду и залейте ею кускус в миске (вода должна покрывать кускус на один палец выше его уровня). Дайте остыть.
2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, лук, помидоры и положите их в большую миску.
3. Добавьте кускус, слейте воду, добавьте масло, лимонный сок, приправьте солью и перцем.

Приятного аппетита!