Как приготовить миндальное молоко

Растительное молоко, не содержащее животных жиров и богатое питательными веществами, является лучшей альтернативой животному молоку. Кроме того, растительное молоко не содержит лактозы, насыщенных жиров и холестерина. В отличие от молока животного происхождения, растительное молоко не содержит казеина, животных жиров или лактозы, но содержит ненасыщенные жиры растительного происхождения.

Миндальное молоко — это самая вкусная и аппетитная альтернатива коровьему молоку, и оно является вариантом для людей с аллергией на сою, то есть на соевое молоко. Оно богато множеством необходимых для организма питательных веществ — магнием, калием, кальцием, железом, клетчаткой, фосфором, витамином Е и т.д.

Оно содержит даже больше антиоксидантов, чем коровье молоко. Прекрасно имитирует плотность и цвет коровьего молока, содержит белки, витамины и минералы. Один стакан миндального молока обеспечивает 30% дневной нормы кальция и 25% дневной нормы витамина D. Оно имеет низкий гликемический индекс и содержит меньше всего калорий среди всех видов растительного молока. Миндальное молоко можно очень легко приготовить на собственной кухне или приобрести в супермаркетах и ​​органических магазинах.

Если вы по разным причинам решили отказаться от молочных продуктов, миндальное молоко станет обычным явлением на вашей кухне. Оно очень универсально: его можно пить как есть или подслащивать, превращать в йогурт, ферментированный соус для салатов, сырой пудинг, основу для смузи или супов, в различные сырые десерты.

Домашнее миндальное молоко

Рецепт миндального молока очень прост, имеет 100% успех, а затраты низки. Готовится оно очень легко и быстро, и вы можете придать ему желаемый вкус: более сладкий, более концентрированный, с ароматизаторами или без них.

1. Для приготовления молока вам понадобится 150 г сырого миндаля, желательно органического, вода, щепотка соли. По желанию – экстракт ванили, 1 финик и натуральные подсластители – мед, кленовый сироп или сироп агавы.

2. Замочите миндаль на ночь в миске, залив его холодной водой. Миндаль набухнет, так как он впитает воду. Оставьте его на кухне, накрыв тканью, на ночь. Чем лучше миндаль вымочится, тем более кремовым будет миндальное молоко.

3. После того, как миндаль набух, его сливают и промывают под струей холодной воды. В этот момент миндаль должен ощущаться немного губчатым между пальцами. Желательно вылить воду, в которой вы его замачивали, так как она содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению организмом питательных веществ.

4. По желанию, если у вас есть время и терпение, вы можете попробовать очистить их от кожуры.

5. Поместите миндаль в блендер вместе с 750 мл воды, небольшим количеством ванильного экстракта, одним сушеным фиником и подсластителем по вкусу. Измельчайте 3 минуты, сначала прерывисто, чтобы раздробить миндаль, затем постоянно, пока миндаль не будет очень мелко и равномерно измельчен.

6. Миндаль должен быть измельчен в очень мелкую массу, а вода должна быть белого и непрозрачного цвета. Процедите молоко через сито, а после того, как все молоко стечет, поднимите марлю и хорошо отожмите оставшееся молоко из миндальной мякоти.

7. Попробуйте полученное молоко и добавьте, если хотите, натуральные подсластители по вкусу.

СОВЕТЫ: Что можно сделать с оставшейся миндальной мякотью и как получить более вкусное миндальное молоко?

• Оставшуюся после процеживания молока миндальную мякоть можно высушить в духовке и использовать для приготовления выпечки.
• Чтобы получить концентрированное молоко, используйте одинаковое количество воды и миндаля (одну чашку миндаля и одну чашку воды). Однако молоко получится вкусным и тогда, когда вы используете 2-3 части воды на одну часть миндаля.

Вы можете использовать миндальное молоко для утренних хлопьев, для кофе, для блинов, пирожных или для любых других блюд, требующих молока.

Вы также можете использовать миндальное молоко (1 стакан миндального молока) для смузи, вместе с 1 небольшим спелым бананом или другими фруктами, такими как клубника.

Если у вас нет времени или это кажется вам слишком сложным, вы можете использовать в основном готовые варианты миндального молока. Некоторые марки растительного молока содержат много вредных добавок, и вы не будете питаться здоровее, если будете употреблять их вместо коровьего молока. Да, они не содержат лактозы, и это особенно полезно для людей, страдающих непереносимостью этого вещества, но лучше прочитать этикетку продукта, который вы покупаете, чтобы убедиться, что он качественный.

Кстати, у нас есть устройство, которое мы рекомендуем для приготовления и хранения миндального молока, которое вы можете найти здесь.