«Аса» (朝) означает утро. Это рабочий матча в линейке — смесь из нескольких отобранных японских садов, составленная чайным мастером таким образом, чтобы профиль оставался идентичным от одной партии к другой. Для кафе это важнее любой другой характеристики: клиент получает один и тот же латте и в феврале, и в октябре.

В смеси используется первый и второй урожай, затененный в течение 20 дней. Второй урожай придает телу и структуре — именно то, что теряется, когда нежный матча вступает в контакт с молоком или льдом. Результат сбалансирован: достаточно яркий, чтобы чувствоваться, достаточно крепкий, чтобы не исчезнуть.

Он хорошо работает взбитым простым, но особенно хорош в латте, холодном латте, выпечке и смузи. В формате 1000 г, стоимость на чашку делает его очевидным вариантом для HoReCa.

Характеристики: 
Происхождение: Япония
Культивирование: Смесь чайного мастера
Урожай: Первый и второй урожай
Затенение: 20 дней
Вкусовой профиль: Насыщенный · сбалансированный · универсальный
Кофеин: 50–60 мг / порция — сильный, тонизирующий
Приготовление: 1–2 г · 60–80 °C · 1–3 мин

Как пить: матча латте, холодный латте, смузи, выпечка. И просто, если хотите что-то без резких ноток.

Для кого: кафе, рестораны и все, кто ежедневно пьет матча с молоком.